Programación

Objetivo

AVESA como asociación profesional de veterinarios que trabajan en el ámbito de la Seguridad Alimentaria, desde la perspectiva “One Health, One Welfare” tiene una VISIÓN: “Ser referencia en materia de seguridad y calidad alimentaria y garante de los derechos de los consumidores”.
Para desarrollar esta visión establece como su MISIÓN: a través de la especialización de sus miembros, cumplir con el fin social ser de utilidad pública.

El Presidente

Estas XXVII Jornadas Nacionales de Seguridad Alimentaria tienen como principal objetivo cumplir con nuestra misión societaria y para ello abordamos lo que sin duda es el próximo reto profesional individual y colectivo, que no es otro que la aplicación práctica del nuevo R. (UE) 2017/625 relativo a los controles y otras actividades
oficiales… , que entra en vigor a lo largo de este mismo año. Un conocimiento exhaustivo de este reglamento y el establecimiento de criterios de aplicación sin duda nos enriquecerá y especializará profesionalmente.
Especial dedicación tendrán los controles en las cadenas emergentes de comercialización:
e-comercio y la comercialización de nuevos alimentos.
Abordaremos también dos temas muy específicos en relación a la obtención de alimentos de origen animal por su relevancia social: bienestar animal y sacrificios rituales.
Los controles oficiales en los mercados centrales, su organización y aplicación práctica, es de esencial importancia, por eso le dedicaremos una jornada completa, en la que incluimos un espacio específico al control del creciente fraude alimentario.

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* La comida del día y el traslado del viernes 5 a Mercamadrid se realizarán desde el hotel Holiday Inn Bernabéu.

Jueves 4 de Abril

MAÑANA

08:30/09:00 – Inscripción, acreditación y entrega de documentación
09:00/10:00  –

Reglamento 2017/625: Control oficial y otras actividades oficiales. Novedades, retos y oportunidades. (Dña. Paloma Cervera Lucini. Subdirectora General de Coordinación de Alertas y Programación del Control Oficial. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición).

10:00/10:30 – Café
10:30/11:00 – Inauguración.

D. Felipe Vilas Herranz (Subdirector General de Sanidad Ambiental y Presidente del Colegio Oficial de Venterinarios de Madrid). D. Imanol de la Fuente Arteagabeitia (Presidente de AVESA). D. Juan Martínez Hernández (Director General de Salud Pública, Consejería de Sanidad, Comunidad de Madrid). D. Juan José Badiola Díez (Presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España).

11:00/11:45

El control del comercio electrónico de alimentos. Normativa de aplicación. Dificultades que plantea y forma de abordarlas. (Dña. Elena Barco Alcalá. Jefe de Servicio de Ordenación y Vigilancia Alimentaria. Subdirección General de coordinación de Alertas y Programación del Control Oficial. AESAN) 

11:45/12:30

Nuevo marco legislativo de los nuevos alimentos. (Dña. Laura Beatriz Herrero Montarelo. Técnico superior subdirección general de la promoción de la seguridad alimentaria. AESAN).

12:30/13:15

Controles sanitarios en la importación de alimentos: cambios que se producirán tras la entrada en vigor del Reglamento 2017/625 (D. Fernando Riesco Rodríguez. Jefe de área de control internacional de mercancias (Área de Importaciones). Subdirección General
de Sanidad Exterior. Dirección General de Salud Pública, Calidad e Innovación. Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social).

Jueves 4 de Abril

TARDE

16:00-16:45 –

Reglamento 2017/625 y desarrollo legislativo: Control Oficial del Productos de Origen Animal e Inspección de la Carne. (Dña. Paloma Sánchez Vázquez de Prada. Técnico del Área de Gestión de Riesgos Biológicos y Legislación Veterinaria. Subdirección General de la Promoción de la Seguridad Alimentaria. AESAN).

16:45-17:30 –

Bienestar Animal en matadero: actividades presentes y futuras. (Dña. Victoria Ruiz García. Jefa de Servicio. Área de Gestión de Riesgos Biológicos y Legislación  Veterinaria. Subdirección General de la Promoción de la Seguridad Alimentaria. AESAN).

17:30-18:00 – CAFÉ
18:00-18:45 –

Sacrificio ritual en matadero: marco legal y actividades presentes y futuras. (Dña. Lorena Solar de Frutos. Técnico del Área de Gestión de Riesgos Biológicos y Legislación Veterinaria. Subdirección General de la Promoción de la Seguridad Alimentaria. AESAN).

18:45- 19:30 – SPONSORS o Ruegos y Preguntas
19:30 – Asamblea general ordinaria de AVESA

Viernes 5 de Abril

MAÑANA

06:00-08:15 – Visita a las instalaciones del Mercado Central (Mercamadrid).
08:15-08:45 – Desayuno (LIBRE) y recepción en el Centro Administrativo.
08:45-09:00 – Presentación.
09:00-09:30 –

Organización del Control Oficial en el Mercado Central de Mercamadrid. Un enfoque basado en el riesgo. (D. Ángel Luis Sánchez Yagüe. Jefe del Departamento de Inspección de Mercamadrid. Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid).

09:30-10:00 –

Comercialización de flores comestibles. Normativa de aplicación y control. (D. Gabriel Arza Cuesta. Adjunto Departamento de Inspección de Mercamadrid. Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid).

10:00-10:30 –

Control Oficial de parásitos en el mercado de pescados. (D. Diego Tejero Rioseras. Jefe de Sección del Control Oficial del Departamento de Inspección de Mercamadrid. Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid).

10:30-11:00 –

Preparados y productos cárnicos. Uso de aditivos, problemas asociados. (D. Oscar Sevillano Fernández. Técnico Superior Veterinario. Departamento de Inspección De Mercamadrid. Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid).

11:00-11:30 – CAFÉ
11:30-12:00 – SPONSORS o Ruegos y Preguntas.
12:00-14:00 –

Mesa redonda: Control del fraude alimentario desde la perspectiva de calidad y seguridad alimentaria. Retos para mejorar su eficacia.
– Moderadora: Dña. Emma Sánchez Pérez. Subdirectora General de Higiene y Seguridad Alimentaria. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid. PONENTE: D. Ángel Luis Yagüe Sánchez, Jefe del Departamento de Inspección de Mercamadrid. Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid. PONENTE: D. José Vicente Gómez Mateo, Responsabel de Área de Calidad Alimentaria. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad. comunidad de Madrid. PONENTE: Dña. Ana Fraile Vasallo, jefa de Servicio Técnico. Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. PONENTE: D. Bruno Barragan Fernández, Miembro de la UCOMA, Unidad Central Operativa de Medio Ambiente de la Guarcia Civil.

14:00-14:30 -Clausura de las Jornadas.

Dña. Emma Sánchez Pérez, Subdirectora General de Higiene y Seguridad Alimentaria. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid. D. Antonio Prieto Fernández, Gerente de Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid. D. David Chica Marcos, Director General de Mercamadrid.

14:30 – Traslado al hotel y COMIDA de clausura.